Zde naleznete informace o Letenské pláni a o Letné na Praze 7.

La Bodega Flamenca

La Bodega Flamenca - obrázek

La Bodega Flamenca - obrázek

Šmeralova 5 , Praha 7 -
Tel.: xxx xxx xxx / Fax: xxx xxx xxxx
email: xxxxxx@xxxxx

Otevírací doba:
Ne-Čt: 16:00 - 01:00
Pá-So: 16:00 - 03:00

Pokud hledáte originální španělskou restauraci, kde se chcete dobře najíst a výborně se pobavit, La Bodega Flamenca je pro vás to pravé místo.

U nás najdete nejširší nabídku klasických španělských tapasů, španělských vín, výbornou sangrii a báječnou hudbu od flamenca přes cubano až po latino.

Denně nabídka báječných specialit - každé pondělí a středu tři druhy paelly!

Pořádáme:

  • komorní koncerty
  • taneční představení
  • ochutnávky vín
  • večírky s programem
  • silvestrovské párty

 

 

 

 

 

 

 

 




    Tapas

    Tapa je španělsky poklička.
    Už kdysi dávno ve staré andalusii bývalo dobrým zvykem zajít k sousedovi do malého bárečku nebo sklípku na kus řeči a sklenku sherry. Sherry je dezertní víno a většinou i sladké.

    Proto není divu, že mezi návštěvníky patřily i všudy-přítomné mlsné mušky. Nepřišly na kus řeči, spíše chtěly zjistit,za jakou lahůdkou přišli hosté. Ne každý se chtěl podělit o dobrou sherry a proto si hosté své skleničky raději přikrývali plátkem šunky, kouskem salámu, sýra nebo pečivem.

    A tak se stalo zvykem, že hosté skleničku vypili, pokličku snědli a aby muška neměla volný přístup do další sklenky, byla potřeba další laskominy. A tak pořád dokola, až se z toho stal místní zvyk a ke každému nápoji se tato "poklička" dávala automaticky.

    Časem se z místního zvyku stala tradice národní a tapásků na zakousnutí (tzn. něco malého, chutného na zub) je ve španělsku na tisíce druhů.

    V naší bodeze dnes tolik druhů nenajdete - i když : nabídku tapasů obměňujeme podle původních španělských receptů každý den a kdo spočítá, kolikátý druh je dnes v nabídce.

    A ještě : mušky tady nemáme, ale zvyk je zvyk - ať žije tapa.

    Španělská vína

    - Co by vás mohlo zajímat?

    Španělsko hraje ve vinařském světě velmi důležitou roli a se svými 1,2 miliony hektarů je největším vinařským územím v evropě.

    Svůj věhlas získalo zejména s nástupem velmi kvalitních vín z oblasti rioja, penedes, navarra a ribera del duero. Dnes tato vína dávají nejlepší poměr ceny a kvality ve všech kategoriích.

    Můžeme se setkat se stupnicí kvality oznamující dobu a podmínky zrání, jako je crianza, reserva a grand reserva.

    Crianza - vína zrající minimálně 6 měsíců v dubových sudech a dalších 18 měsíců v láhvi, to znamená, že na trh se tato vína dostávají nejdříve po dvou letech od sklizně.

    Reserva - vína zrající minimálně 12 měsíců v dubových sudech a minimálně jeden rok v láhvi. Reserva se vyrábí pouze v dobrých letech a z nejlepších vín.

    Grand reserva - vína zrající minimálně 24 měsíců v dubových sudech a minimálně 3 roky v láhvi. Pro výrobu grand reserva se používají pouze vína z nejlepších ročníků, nejkvalitnějších hroznů a deklarovaných vinic.

    Je třeba se také zmínit o produkci oblíbených sektů cava z katalánska. Jde o bílé víno šumivé, brut, vyrábí se tradiční metodou champenoise, druhá fermentace probíhá v láhvi. Ideální je jako aperitiv nebo k pokrmům z ryb, na patře je svěží, s dlouhotrvajícími bublinkami.

    Tradiční a úspěšnou kapitolou je výroba sherry v jerezu, které dominuje na trhu desertních vín.

    Historie a sláva sherry začíná v jerezu a okolí příchodem maurů a jejich vynálezu - destilačního přístroje,kterým spotřebovávali přebytky ze sklizní,jež pak následně přidávali do nových vín. Díky šťastné souhře přírodních podmínek v tomto nejjižnějším cípu španělska vzniklo unikátní dolihované víno, které se společně s portským dělí o nejvyšší stupínek obliby v této kategorii. Vděčí za to také siru francisu drakeovi, který přivezl ze španělska jako válečnou kořist do anglie 2900 sudů sherry, a i když španěly v slavné námořní bitvě porazil, nevědomky jim tím v budoucnu zajistil největší odbytiště tohoto vína.

    Pro výrobu sherry jsou povoleny pouze tři odrůdy : palomino, pedro ximenez a moscatel fino.

    Princip výroby spočívá v působení kvasinkového povlaku (flor) na hladině vína v nedolitých sudech, který vínu dodá specifické vlastnosti, vůně a chuť. Všechny druhy se nechají prokvasit na suché, poté se dolihují vinným destilátem na úroveň 15 - 20%, a následně se podle požadavků doslazují zhuštěným neprokvašeným moštem. Nakonec se využitím systému soleras, což je míchání vín z různě starých sudů, dosáhne shodných vlastností nového sherry. Jak španělská vína z nejlepších oblastí, tak sherry různých odrůd a stáří, máte možnost ochutnat právě v naší bodeze !

     

     







    TAPAS - každý den změněné !!

    KAŽDÝ DEN NOVÉ TAPASY
    Pokaždé, když k nám přijdete, bude tapasová výloha plná jiných lahůdek, měníme je každý den - kvůli Vašim chutím a naší radosti...
    Jamon serrano 50g 68,-,-
    Pravá španělská sušená šunčička
    Chorizo 70g 48,-,-
    Španělská pikantní červená klobáska
    Salchichon 70g 48,-,-
    Španělská klobáska
    Ančovičky - špízky 2ks 48,-,-
    Ryba na mandlích 100g 48,-,-
    Artyčokový salát 100g 45,-,-
    Ryba na spáleném česneku 100g 52,-,-
    Sušená rajčata, v koření naložená 80g 58,-,-
    Sušená rajčata naložená v extra virgin olivovém oleji s kořením a bylinkami
    Ryba v krustě zapečená 100g 48,-,-
    Manchego 50g 48,-,-
    Klasický španělský ovčí sýr v extra virgin olivovém oleji
    Hermelín nakládaný 2ks 48,-,-
    Kousky hermelínu naložené v koření a extra virgin olivovém oleji
    Modrý sýr 100g 52,-,-
    Sýr modrého typu naložený s cibulkou, kořením v extra virgin olivovém oleji
    Nakládaný sýr 100g 52,-,-
    Specialitka Bodegy - sýr balkánského typu ve speciální marinádě
    Olivy se sýrem 100g 48,-,-
    Olivy plněné sýrem
    Nakládané olivy 100g 52,-,-
    Olivy v báječné marinádě, různé variace
    Grilované papriky 100g 54,-,-
    Lilky se žampiony 100g 48,-,-
    Salát z lilků, s naloženými žampionky
    Pickles 100g 38,-,-
    Nakládaná zeleninka v ostřejším nálevu
    Cukinový salátek 100g 45,-,-
    Grilovaná zelenina 100g 45,-,-
    Směs grilované zeleniny
    Aliňadas 100g 48,-,-
    Brambůrky v salátu, jaký nechybí v žádném španělském tapas baru
    Brambůrky picante 100g 48,-,-
    Opečené brambůrky s příchutěmi - cibulka, paprička a další, podle chutí kuchaře...
    Plněné žampionky 4ks 50,-,-
    Žampionky zapečené s báječnou náplní
    Lilkové závitky 2ks 52,-,-
    Grilovaný lilek obtočený kolem sýrové náplně
    Žampiony na smetaně 100g 48,-,-
    Česnekové brambůrky 100g 42,-,-
    Opečené brambůrky na sucho, zamíchané s olivovým olejem a česněkem.
    Švestky ve slanině 5ks 45,-,-
    Báječný kulinářský model!!
    Tortillové jednohubky 3ks 28,-,-
    Kroketky 3ks 42,-,-
    Kroketky mnoha chutí
    Paella masová - tapas 100g 50,-,-
    Paella vegetariánská - tapas 100g 45,-,-
    Paella míchaná - tapas 100g 50,-,-
    Šunkové závitky 3ks 55,-,-
    Jamon serrano - španělská šunka - plněná jemnou sýrovou nádivkou
    Masové špízky 2ks 48,-,-
    Masová rolka 2ks 38,-,-
    Plněná kapsička 2ks 32,-,-
    Kapsa naplněná pokaždé něčím jiným...
    Kuře v županu 80g 54,-,-
    Obalené kousky kuřátka
    Kuře Diabolo 80g 54,-,-
    Trochu pálivé lahodné kousky kuřete s bylinkami
    Kuře Niva 80g 54,-,-
    Kuřecí kousky v sýrovém nálevu
    Kuře na červeno 80g 54,-,-
    Kuřecí kousky obalené v koření
    Jatýrka v sherry 100g 43,-,-
    Kuřecí jatýrka naložená v sherry omáčce
    Koule v sousu 100g 48,-,-
    Masové kouličky v lahodném zeleninovém sousu
    Tortilla s chorizem 1ks 50,-,-
    Tortilla - španělský bramborový koláč s pikantním salámem chorizo
    Tortilla "La Bodega" 1ks 50,-,-
    Klasický španělský bramborový koláč, tentokrát s naším bílým sýrem a paprikou..
    Tortilla cibulová 1ks 48,-,-
    Nejklasičtější bramborovo cibulový koláč ze Španěl
    Mandličky solené, pražené 100g 50,-,-
    Každý den dělané čerstvé
    Obří koule 1ks 20,-,-
    Jedna koule z obra
    Artyčoky v salse 100g 45,-,-
    Olivy v těstíčku 2-3ks 45,-,-
    Báječné placičky z vegetariánských ingrediencí
    Plněné papriky 2ks 40,-,-
    Grilovaná paprika naplněná sýrovou pikantní náloží
    Koláč se sýrem a cibulí 1ks 50,-,-
    Slaný koláč s bílým sýrem a cibulkou
    A další a další.....
    Vše, co Vás může napadnout, zkoušíme dát do podoby mňamky v tapas misce...

    POLÉVKY

    Česnečka chlebová 0,3l 38,-,-
    Tradiční španělská chlebová polévčička, lehce pikantní a silák
    Česnečka chlebová se ztraceným vejcem 0,3l 45,-,-
    Tradiční španělská chlebová polévka, tentokrát s vejcem
    Špenátová 0,3l 45,-,-
    Lahodná, krémová, zelená a s bílým sýrem
    Španělka s koulemi 0,3l 48,-,-
    Do červena rozpálená, pěkně pikantní, s masovými kuličkami a kouskem smetany
    Cibulačka 0,3l 48,-,-
    Lahůdková polévka s bílým vínem a zapečenými sýrovými toustíky
    Gazpacho 0,3l 45,-,-
    Celé léto, celý podzim, celou zimu i na jaře jedí Španělé gazpacho - zeleninovou polévku z rozmixovaných rajčat, okurek a kousků dalších dostupných druhů zeleniny

    BEZMASÉ DOBROTY

    Grilované lilky 120g 76,-,-
    Grilované lilky podávané s omáčkou alioli
    Gratinované lilky 150g 73,-,-
    Lilky zapečené s katalánskou omáčkou a dvěma druhy sýrů
    Tatarák z pečeného lilku 100g 78,-,-
    Lilkový tataráček připravený z pečeného lilku, směsi bylin, česneku a olivového oleje podávaný s opečenými toustíky
    Gratinovaná palačinka se špenátem 1ks 87,-,-
    Gratinovaná palačinka z pohankové mouky zapečená se špenátem, bešamelem a dvěma druhy sýra
    Gratinovaná palačinka se žampiony 1ks 87,-,-
    Gratinovaná palačinka z pohankové mouky zapečená se žampiony, bešamelem a dvěma druhy sýra
    Zapečené brambůrky se smetanou 250g 67,-,-
    Brambůrky zapečené se smetanou, česnekem, petrželkou a dvěma druhy sýra

    GURMÁNSKÉ MÍCHANÉ TALÍŘE

    Talíř LA BODEGA 200g 175,-,-
    Pravá španělská sušená šunka jamón serrano, pikantní klobáska chorizo, jemná klobáska salchichon, katalánské toustíky
    Talíř FLAMENCO 250g 175,-,-
    Španělská sušená šunka jamón serrano, sušená rajčátka, grilovaný lilek, grilovaná cuketa, bagetka
    Talíř QUESO 250g 175,-,-
    Zrající sýr, kostičky jemného sýra,námi nakládaný bílý sýr, olivy, bagetka

    RYBY A MOŘSKÉ PLODY

    Krevety bublající v panenském oleji 100g 105,-,-
    Loupané krevety a olivový extra virgin olej, báječné spojení, navíc trochu česneku a pobublat, podáváme pod pokličkou, bagetku si pořádně namočte do oleje.. Nenechte nic!
    Krevety "Don PEDRO" 100g 105,-,-
    Loupané krevety prohnané po pánvi spolu s dalšími ingrediencemi /různé zeleninky/, podávané s bagetkou
    Gratinované obří mušle 6ks 138,-,-
    Obří mušle gratinované s bylinkovo-česnekovým máslíčkem, podávané s bagetkou
    Kalamáry A LA ROMANA 250g 145,-,-
    Smažené kousky kalamárů podávané se španělskou omáčkou alioli
    Pangasius opečený s máslíčkem 200g 125,-,-
    Pangasius - sumeček žraločí - do zlatova opečený, podávaný s bylinkovým nebo citronovým máslíčkem
    Gratinovaný pangasius 350g 148,-,-
    Pangasius gratinovaný v rajčatovo-bramborovém věnci, zapečený s mozzarellou
    Sardinky v madridském kožíšku 6ks 98,-,-
    Opečené sardinky v madridském kožíšku podávané se španělskou omáčkou alioli
    Talíř z Cádizského přístavu 400g 258,-,-
    Smažené kalamáry, delikatesní tuňákové kroketky, opečené rybí kousky, krevetky, alioli, bagetka - MŇAMKA

    MASOVÉ DOBROTY

    Masové koule 6ks 115,-,-
    Opečené masové koule v sherry omáčce podávané s restovanými brambůrky
    Gulášek CHOCOLATE 250g 128,-,-
    Španělský pikantní gulášek na čokoládovém základu podávaný s bramborovými knedlíky uhnětenými v naší kuchyni
    Talíř pro mlsouny 220g 175,-,-
    Do křupava opečené plátky choriza podávané s bagetkou a pikantními doplňky
    Opečené chorizo 100g 75,-,-
    Do křupava opečené plátky choriza - španělského pikantního salámku s bagetkou
    Opilé chorizo 100g 85,-,-
    Opečené plátky choriza utopené v bublajícím červeném víně podávané s bagetkou
    Tortilla LA MAGRA 220g 97,-,-
    Španělská bramborová omeleta s cibulkou podávaná s kouskem grilované vepřové panenky a alioli
    Gratinovaná palačinka s kuřátkem 1ks 105,-,-
    Gratinovaná palačinka z pohankové mouky zapečená s kuřátkem a žampionky, bešamelem a dvěma druhy sýrů

    MASO KUŘECÍ

    Kuře AL AJILLO 180g 105,-,-
    Grilované kuřecí kousky v bylinkovo-česnekové marinádě podávané s alioli
    Kuřecí kousky s bešamelem a modrým sýrem 200g 128,-,-
    Do zlatova zapečené kuřecí kousky s bešamelem a modrým sýrem
    Patatas pechugones 150g 125,-,-
    Grilované kuřecí kousky podávané s alioli a hranolkami přelitými růžovou jemnou salsičkou
    Kuřecí kousky s hořčicovo-smetanovou omáčkou 180g 105,-,-
    Grilované kuřecí kousky v hořčicovo-smetanové závěji
    Kuřecí s vlašskými ořechy v pikantní úpravě 180g 145,-,-
    Grilované kuřecí kousky a vlašské ořechy v pikantní úpravě podávané s domácími bramborovo-žampionovými kroketkami

    MASO Z VEPŘÍKA

    Medajlonky A LA NAVARRA 200g 165,-,-
    Grilované medajlonky z vepřové panenky restované s cibulkou a sušenou španělskou šunkou na katalánský způsob a opečené kousky choriza
    Medajlonky s hořčicovo-smetanovou omáčkou 180g 155,-,-
    Medajlonky z panenky s jemnou hořčicovo-smetanovou omáčkou
    Medajlonky se švestkovou omáčkou na sherry 180g 160,-,-
    Grilované medajlonky z panenky se švestkovou omáčkou na sherry
    Panenka PIMIENTO VERDE 180g 175,-,-
    Grilovaná panenka utopená v lahodné smetanové závěji dochucené sherry z Jerezu a dvěma druhy pepře

    PAELLA - objednejte si ji každé pondělí nebo středu!!

    PAELLA masová pro 2 osobyl 320,-,-
    Paella s kuřecím masem, chorizem a všemi nutnými dobrotami, které do ní patří, podávaná na originální pánvi - paellovici
    PAELLA masová pro 4 osobyl 580,-,-
    PAELLA masová pro 6 osobyl 810,-,-
    PAELLA vegetariánská pro 2 osobyl 160,-,-
    Španělská rýžová klasika, tentokrát bez jediného kousku masa, vegetariánská dobrota, podávaná na originální pánvi - paellovici
    PAELLA vegetariánská pro 4 osobyl 300,-,-
    PAELLA vegetariánská pro 6 osobl 420,-,-
    PAELLA míchaná pro 2 osobyl 360,-,-
    Asi nejklasičtější z rýžových španělských druhů paelly, plná mořských potvůrek a masíčka, podávaná v originální pánvi - paellovici
    PAELLA míchaná pro 4 osobyl 640,-,-
    PAELLA míchaná pro 6 osobl 920,-,-

    PŘÍLOHY

    Restované brambůrky 200g 35,-,-
    Restované brambůrky s petrželkou a česnekem 200g 45,-,-
    Hranolky 200g 35,-,-
    Katalánské toustíky 6ks 35,-,-
    Španělská rýže 150g 30,-,-
    Alioli 10g 28,-,-
    Klasická španělská majonézová omáčka s česnekem a citronem
    Bagetka 8 řezů-ks 18,-,-
    Bagetka s olivovým olejem 8 řezů-ks 38,-,-
    Namáčejte si bagetku do extra virgin olivového oleje...
    Domácí bramborové knedlíčky 6ks 35,-,-
    Nejsou dovážené, jsou odpracované v naší kuchyni!!
    Bramborovo-žampionové kroketky 6ks 45,-,-
    Báječná chuť hezky zkombinovaného základu přílohy

    SALÁT ZELENINOVÝ

    Salát "LA CASA" 200g 95,-,-
    Čerstvý zeleninový salátek s naším nakládaným sýrem a olivkami.

    DEZERTY - španělská klasika po jídle

    Quesada 1ks 45,-,-
    Domácí španělský tvarohovo-citronový dortík pokapaný citronovým sirupkem
    Crema catalana 1ks 45,-,-
    Jemný krém flambovaný třtinovým cukrem
    Po 6. duben 2009, 17:17:56 CEST
    kerim003
    Email:
    letenskaplan@email.cz


    Google




    Name
    Email
    Comment
    Or visit this link or this one